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房子是租的，裝潢費是借來的，都沒有改變翁伯煒不走商業化的理念，傍晚五點從公司下班，就忙著帶房客逛夜市和看古蹟，不像民宿老闆，倒像好朋友。言談間，翁伯煒發現客人臥龍藏虎，高手如雲，低調到讓人不易察覺。
▲唐大可離開科技公司後，曾騎著三輪車，全台各地煮紅豆湯給老人小孩吃。（圖／翻攝自慕紅豆臉書）
「台南人很有態度！」
「台南人開店，滿心想著做好，就是沒想到多賺錢。」從台北移居台南三年的CC說，到台南逛小吃，不必怕口味出搥或食安問題，每家店都堅持真材實料，遵循古方。至於賺錢這件事，台南人的態度是～～
台南人開的店，大都空間侷促，屋簷低矮，座位沒幾張，不張揚、不廣告，一開數十年。生意好，卻總是賣固定的量，營業短短幾小時，從未打算多賣，也不想開分店......這樣的經營態度，對於在商業社會汲汲營營的外地人而言，無疑是一個莫大的震撼，而這也是台南小店迷人的地方。
台南，來了不一樣的觀光客
「不少是做設計、搞藝術、玩音樂，也有記者、作家、廣告人...」翁伯煒覺得這些房客酷斃了！
答案恐怕是一個意外，那就是台南人的性格。
人的性格，決定城市的風格，而吸引著一樣靈魂的旅人。
翁伯煒從小到大都住台南，連大學也在台南念設計，畢業後依然留在台南工作，下班後開民宿，名叫「漫半拍」，房客遍布美國、歐洲、中東、東亞......
文／洪雪珍
「夠吃飯就好，過日子更重要。」CC特別提醒，每家店打烊時間不同且很早，若沒有事先查明營業時間，經常會撲空，悵然而返。
▲25歲劉雨樵，載著每天限量30人份的木桶米糕，開起《糯夫米糕》流動攤販。（圖／翻攝自糯夫臉書）
到台南，不論神農街或藍晒圖，不同國籍的二三十歲背包客摩肩擦踵，包括台灣在地青年，以及來自日本、香港、泰國、韓國...等。比起其他城市的觀光客，台南旅行者的年輕臉龐，多了一種少見的氣質：藝文味。
很明顯，台南觀光正在打開一個利基市場，吸引到全新的客群，他們是一群有風格的年輕人，追求自我，思想獨立，個性鮮明，品味挑剔，生活講求質感。過去，台灣觀光從未出現這麼一批客人，如今他們紛紛現身台南，吸引他們而來的，究竟是小吃、古蹟、小巷文化，或是...其他什麼？
開店，先追尋意義
你若精彩，天自安排
一家賣紅豆湯的店，堅持一天只賣一鍋，總共20碗，一碗50元，營業時間限下午兩點到六點。《慕紅豆》老闆唐大可強調對環境友善，堅持紅豆是有機耕種、手工採收，用回收廢棄的原木料柴火烹煮，不提供塑膠袋。唐大可原來是高薪工程師，離開科技公司後，曾騎著三輪車五個月，全台各地煮紅豆湯給老人小孩吃。
李艷秋／以老兵之女為榮
李祖舜／換完腦袋才能坐穩位子
李艷秋／該離開不只翁還有李遠哲
限定店家、限定美食，除非到台南，在別地吃不到，是台南觀光勝出的密碼，但是它的發展過程，卻不是一個有意識的策略，而是顯露出一種深藏在潛意識裡的性格。
星期六日，高職老師賴德庭帶領著一群學生做麵包，不是在課堂上，而是在麵包店裡，一星期僅賣這兩天，限下午3點半至6點營業，生意好到要事先領取號碼牌。小丞國中基測PR值僅有9，就讀六信高中烘焙科，20歲退伍時開店，想讓同學有一個實習場所，累積實務經驗，卻讓人生走出一路驚喜。
25歲劉雨樵，想讓大家都吃得到阿嬤的米糕，騎爺爺60年歷史的鐵馬（單車），載著每天限量30人份的木桶米糕，開起《糯夫米糕》流動攤販，每人限買兩份，一份50元，居然也大排長龍。
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作家漂流木也在文章寫下類似的註解，「這座城市不會刻意迎合外地人。相反的，它有自己的發展節奏、性格、面孔，甚至一種莫名的任性。」
做好自己的產品，是台南人做事的首要原則。至於人潮或買氣，就應了現在網路上流行的這段詩詞：
「花若盛開，蝴蝶自來；你若精彩，天自安排。」
他們相信，不論工作或錢財都別刻意追，做好你自己，用追的時間耕耘，待春暖花開，自有繽紛色彩。
這樣的工作態度，背後是一套人生哲學在支撐著。想要在職場成功快樂，最先要做的恐怕不是努力勤奮，而是往內心深究，找到終極答案，建立起正確的工作態度。
●作者洪雪珍，專欄作家，職場理念：成功都是努力來的！目前任職yes123求職網擔任資深副總經理，商業周刊專欄作家，曾任職自由時報行銷經理、台北愛樂電台行銷總監、聯合報主編。本文原刊登於yes123求職網，經yes123粉絲團同意授權轉載。
何祥裕／何時台灣成詐騙輸出國
時下的品牌行銷都在說故事，台南的店家卻在大談意義。原本在台北從事出版行銷的CC說，台南充滿了讓人感動的傻瓜，連開店都要找出一個意義來，先說服自己再說，卻意外的讓自己成為被傳誦的經典。
不在意賺錢，過日子更重要！
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大聯盟投手王建民念的是建興國中，旁邊緊鄰著三家響叮噹的老店，比王建民的年紀還要大，包括：莉莉冰果店、阿全碗粿、福記蝦仁肉圓等。生意再好，也別無分店，更別說到各地開連鎖店。阿全與福記都只開到傍晚六點，數十年如一日，不想多賣也不多賺錢，回家休息去了。
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一位媒體朋友在台南做了一趟輕旅行之後，跟我說，不論是阿嬤開的百年老店、或是年輕人新開張的店，都是一個樣，堅持一些讓外地人不可思議的作法。
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